Bombos de Leite e Ameixa

1. Leve ao fogo o leite com o açúcar, mexendo sempre.

2. Quando aparecer o fundo da panela, pingue um pouco numa xícara com água.

3. Se conseguir pegar a massa com facilidade, está no ponto certo.

4. Retire do fogo e bata até formar uma bola.

5. Deixe esfriar.

6. Quando o leite for magro, acrescente a manteiga de cacau, no momento de bater.

1. Pegue pequenas quantidades de massa, abra-as na mão, recheando-as com um pouco de ameixa.

2. Enrole em forma oval.

3. No dia seguinte, passe-os no banho com o chocolate, a parafina raspada (50 gr de parafina raspada) e a manteiga de cacau.

4. (Ponha tudo em banho-maria.)

5. Passe os bombons nesse banho, virando-os de um lado para o outro.

6. Ponha para secar na pedra mármore untada com manteiga (ou uma travessa) e coloque-os em forminhas de papel prateado.

1. Pique as ameixas em pedacinhos e leve-as para cozinhar em um copo de água com 100g de açúcar.

2. Espere esfriar.