Cajuzinho Light de Soja

1. Coloque a soja seca (escolhida) em uma panela com água fervente e ferva por cinco minutos.

2. Terminado este tempo, escorra a soja, lave-a e deixe-a escorrer bem. Torre-a em forno médio como se fosse amendoim.

3. Deixe esfriar e bata-a no liquidificador para formar uma farinha grossa.

4. Transfira para uma tigela e junte os demais ingredientes até formar uma massa homogênea.

5. Se necessário junte um pouquinho mais de leite para dar ponto de enrolar com as mãos untadas.

6. Enrole no formato de cajuzinhos e leve a geladeira por 4 horas. Sirva gelado.