Canjica Amarela Incrementada

1. Em uma tigela, lave o milho para canjica em água corrente. Transfira para uma panela de pressão, junte 2 e meio litros de água e a canela.

2. Tampe a panela e leve ao fogo médio, por cerca de 40 minutos, após iniciar a pressão.

3. Retire do fogo, aguarde a pressão sair e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, deixe cozinhar por mais tempo, com a panela aberta, em fogo baixo.

4. Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar e misture bem.

5. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar.

1. Misture o amendoim ao chocolate em pó e sirva por cima da canjica.