Cassata da Emília

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite cru, as gemas, o amido, o açúcar e faça um creme até engrossar. Reserve.

2. Forre o pirex com este creme e coloque a camada de biscoito inglês embebido em licor de sua preferência.

3. Salpique frutas cristalizadas e passas sem sementes, se gostar.

4. Cobrir com as claras em neve misturadas com o açúcar e a lata de creme de leite.

5. Leve ao congelador até a hora de servir. Se quiser desenformar, coloque a forma na chama do fogo por alguns segundos. Passe uma faca ao redor da forma para ver se já está solto. Se estiver, pode tirar do fogo e desenformar, passando para outra vasilha. Volte ao congelador.