Charlote de Morango

1. Lave os morangos e corte-os em 4 fatias.

2. Coloque a gelatina em um refratário, adicione1/2 xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos.

3. Leve ao banho-maria para dissolver. Reserve.

4. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura.

5. Numa tigela, acrescente as gemas com ½ xícara de açúcar e bata até virar um creme fofo e claro.

6. Adicione o leite em ponto de fervura e misture bem.

7. Volte a mistura para a panela do leite.

8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher.

9. Cuidado para não deixar ferver e talhar.

10. Retire do fogo, junte o licor e a gelatina hidratada e dissolva.

11. Misture e transfira para uma tigela maior.

12. Deixe esfriar sobre uma bacia com gelo e água.

13. Bata o creme de leite com ¼ de xícara de açúcar até formar picos firmes.

14. Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar restante.

15. Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente.

16. Leve a tigela novamente para esfriar sobre a bacia com água e gelo até a mistura ficar bem grossa.

17. Acrescente os morangos escorridos e misture.

18. Reserve a calda que sobrou dos morangos.

19. Forre o fundo e os lados de uma fôrma com os biscoitos cortados do tamanho da forma.

20. Reserve as sobras de biscoitos.

21. Coloque o creme de morangos na fôrma e termina com uma camada dos biscoitos picados que sobraram.

22. Molhe os biscoitos laterais com a calda dos morangos.

23. Leve para gelar por no mínimo por 4 horas ou de um dia para outro.

24. No momento de servir, desenforme a charlote num prato e decorre com morangos .