Charlotte Trufée

1. Coloque o açúcar numa panela.

2. Junte 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até obter uma calda clara.

3. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá despejando a calda de açúcar em fio, formando um marshmalow.

4. Bata o creme de leite até obter um creme encorpado e peneire sobre ele 10 colheres (sopa) de chocolate em pó.

5. Guarde uma colher para fazer a mistura onde os biscoitos serão umedecidos).

6. Mexendo delicadamente com uma colher de pau, junte o creme de chocolate ao marshmalow e reserve.

7. Forre com papel alumínio uma tigela refrataria grande e funda (13cm de base, 10cm de altura e 23cm de largura na parte superior) e coloque nela 1/3 do creme de chocolate.

8. Misture o suco de laranja com o licor e 1 colher (sopa) do chocolate em pó restante.

9. Passe os biscoitos um a um nesta mistura, arrumando-os na tigela em posição vertical.

10. O creme de chocolate servirá como base para apoiar os biscoitos.

11. Monte mais 2 camadas de biscoitos cortados e umedecidos e creme de chocolate, terminando com biscoitos.

12. Cubra a tigela com papel alumínio e leve ao freezer por 3 horas.

13. Vire a charlotte sobre o prato em que vai ser servida, retire o papel alumínio e espalhe sobre ela, com uma espatula, a geleia de laranja.

14. Sirva bem gelada.