Cheesecake

1. Para a massa, triture as bolachas e misture com a manteiga, até formar uma farofa úmida.

2. Se for necessário junte um pouco mais de manteiga derretida.

3. Forre uma forma com aro removível, com papel manteiga.

4. Espalhe a farofa de bolacha, sobre o fundo de papel manteiga, e dê uma leve espremida, formando assim, um fundo de bolachas.

5. leve ao forno médio por + ou - 10 minutos , ou até a massa firmar.

6. Para o recheio, leve as gemas e o açúcar para bater em velocidade média.

7. Junte, o requeijão, a ricota triturada, as gotas de essência e por último o trigo.

8. Assim que se transformar em um creme homogênio, retire da batedeira e coloque sobre a massa, já fria.

9. leve ao forno, 180 graus por 20 minutos ou até o Cheese Cake começar a dourar.

10. Para a cobertura, coloque os 100 ml de água para aquecer, junte os morangos picados, o açúcar e deixe ferver por 2 minutos, junte a gelatina hidratada, na água morna e leve para esfriar .

11. Assim que esfriar junte o restante dos morangos.

12. Após, cubra o cheese cake e sirva em fatias.