Cheesecake ao Molho de Framboesas

1. Amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida.

2. Aplicar em forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por 10 minutos em forno médio (180º).

1. Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco.

2. Por último adicionar o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater.

3. Distribuir o recheio nas massas já pré-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para aplicar a cobertura.

1. Dissolver o amido de milho na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo até dissolver.

2. Deixar amornar, juntar as framboesas e o licor, mexer bem e deixar esfriar.

3. Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de servir, com folhas de hortelã.