Cheesecake Bicolor com Marshmallow

1. Triture o biscoito no liquidificador, acrescente a margarina e misture até formar uma farofa úmida.

2. Forre, com a farofa, o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível.

3. Asse no forno, preaquecido a 200 °c, durante 15 minutos.

4. Deixe esfriar.

5. Prepare o creme: na batedeira, bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar.

6. 5.

7. Em seguida, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

8. 6.

9. Divida o creme em duas partes.

10. 7.

11. Em uma delas, misture 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

12. Reserve.

13. 8.

14. Sobre a massa, coloque o creme branco e leve à geladeira.

15. 9.

16. Quando o creme estiver firme, junte o creme de chocolate e retorne à geladeira por mais 6 horas.

17. 10.

18. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.

19. 11.

20. Leve ao fogo e, sem mexer, ferva até dar ponto de calda.

21. 12.

22. Bata as claras dos ovos em neve (despreze as gemas), continue batendo e adicione a calda.

23. 13.

24. Bata até dar ponto de marshmallow.

25. 14.

26. Deixe esfriar e cubra a torta.

27. 15.

28. Prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite, a manteiga e o conhaque.

29. 16.

30. Leve a mistura ao fogo brando, mexendo até engrossar.

31. 17.

32. Deixe esfriar e distribua sobre o marshmallow.