Cheesecake de maracujá light

1. Aqueça o forno a 180ºC.

2. No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de

3. leite diet.

4. Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá)

5. de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinária) e 4

6. colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea.

7. Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e

8. leve ao forno para corar (+/- 10 minutos). Deixe esfriar e

9. reserve.

10. Modo de preparo do creme:

11. Bata no liqüidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de

12. suco de maracujá concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante tipo

13. aspartame, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida

14. em 3 colheres (sopa) de água quente).

15. Coloque essa mistura numa tigela e reserve.

16. Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2

17. claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

18. Modo de preparo para a calda:

19. Numa panela coloque 60 ml de suco de maracujá, polpa de 1

20. maracujá com sementes, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2

21. colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo. Mexa até engrossar.

22. Deixe esfriar e reserve.

23. Montagem:

24. Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a já massa

25. assada.

26. Despeje o creme na forma e leve à geladeira por +/- 2 horas.

27. Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato.

28. Transfira o cheesecake para um prato de serviço e despeje a

29. calda.