Cheesecake de Morango
Foto: Camila Arantes Garcia
Preparo
1h20
Porções
12
Calorias*
436,60kcal
Valor por porção
R$ 4,33
Massa
Recheio
Massa
1. Bata no processador a bolacha, a castanha, o açúcar e o gengibre, até obter uma farofa.
2. Transfira para uma tigela, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e misture com as pontas do dedos até a farofa ficar úmida.
3. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível com 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada. Reserve.
4. Ligue o forno à temperatura média.
5. Para o recheio, misture o creme de leite com o suco de limão e reserve.
6. Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar e as raspas de limão por 4 minutos, ou até obter um creme.
7. Junte, aos poucos, a mistura de creme de leite e os morangos, sem parar de bater.
8. Por último, junte os ovos, um a um, batendo sempre, por mais 5 minutos.
9. Distribua o recheio sobre a massa.
10. Leve ao forno por 40 minutos, ou até as bordas ficarem firmes.
11. Desligue e deixe o cheesecake amornar dentro do forno.
12. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas.
13. A seguir, desenforme-o.
14. Cobertura: distribua os morangos sobre o bolo, formando uma cascata.