Cheesecake sem Forno

1. Numa tigela, hidrate a gelatina em 60 g de água e reserve.

2. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo.

3. Retire e reserve.

4. Coloque as gemas numa outra tigela da batedeira.

5. Numa panela, ferva o açúcar refinado com 80 g de água.

6. Tão logo atinja a temperatura de 120°C, despeje sobre as gemas, com a batedeira em funcionamento.

7. Deixe bater até esfriar.

8. Incorpore a gelatina dissolvida às gemas e, em seguida, a mistura de cream cheese reservada e finalmente adicione o creme de leite batido e misture.

9. Distribua nas fôrmas, cubra com a geléia de sua preferência e leve ao freezer.

10. No momento de servir, regue com a calda que preferir.