Chocolateee!!!

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve.

2. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos até ficar em ponto de merengue.

3. Fora da batedeira, acrescente suavemente o açúcar refinado, a farinha de amêndoas e o cacau em pó.

4. Espalhe dentro de um aro de 18 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos.

5. Reserve.

1. Em uma panela, ferva o creme de leite fresco.

2. Verta sobre o chocolate amargo e misture até homogeneizar.

3. Quando o creme estiver frio, acrescente a manteiga sem sal.

1. Em uma panela, ferva o leite integral e a glucose.

2. Por último, acrescente a gelatina hidratada e derretida.

3. Em seguida, verta sobre o chocolate ao leite e misture.

4. Reserve.

5. Aplique a ganache sobre o biscuit com um aro, e faça mais uma vez o processo (biscuit, mais ganache). Leve ao frezer por 2 horas.

6. Retire do freezer, retire do aro e cubra a torta com a glaçage, deixe escorrer bem e transfira de prato.

7. Decore como preferir.