Cookie com Cereais

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus.

2. Deixe a manteiga e a gordura vegetal em temperatura ambiente, coloque na batedeira e acrescente o açúcar e o mascavo, bata até estar bem incorporado e acrescente o ovo.

3. Bata até estar bem leve e aerado.

4. Pare de bater e misture a essência de baunilha.

5. Acrescente à massa a farinha de trigo, sal e bicarbonato.

6. Misture até que os ingredientes estejam incorporados.

7. Evite bater a massa em excesso.

8. Acrescente a linhaça, aveia e gérmen de trigo e, misture, novamente, fora da batedeira.

9. Adicione as passas.

10. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.

11. Se estiver muito firme, coloque um pouco de leite.

12. A textura da massa deve ser de sorvete bem cremoso, porém firme.

13. Coloque colheradas da massa em uma assadeira não untada.

14. Cada colherada deve equivaler a uma colher de sopa cheia deixe um espaço de 5 cm entre os cookies, pois eles se espalham.

15. Asse por cerca de 8 minutos, retire do forno e deixe esfriar 1 minuto antes de retirar da assadeira.

16. Asse uma assadeira por vez no centro do forno.