Coxinha de Batata Doce

1. Asse ou cozinhe as batatas doce até que fiquem bem macias.

2. Em um bowl misture o frango desfiado, cebolinha, sal, tempero à gosto, e o azeite.

3. Em uma tigela separada tempere a farinha de rosca com tempero à gosto e sal.

4. Separe os ovos e bata em uma tigela.

5. Amasse as batatas e modele as coxinhas recheadas com uma colher de requeijão.

6. Empene passando no ovo e depois na farinha e distribua sobre uma forma.

7. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.