Crème à L'alsaciènne

1. Descasque as maçãs.

2. Reserve uma metade para finalização e corte as outras em oito partes.

3. Em uma frigideira aqueça a manteiga, coloque as maçãs e deixe dourar.

4. Acrescente o licor e deixe que evapore um pouco.

5. Coloque no fundo de refratários individuais ou um refratário grande.

6. Com um saco de confeiteiro cubra com creme.

7. Lamine a metade da maçã que foi reservada e coloque sobre o creme.

8. Leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por aproximadamente 10 minutos.

9. Sirva quente ou frio, sozinho ou acompanhado de sorvete ou creme chantilly.

1. Coloque o leite em uma panela com metade do açúcar e leve ao fogo.

2. Em uma travessa funda misture os ovos e o açúcar, preferencialmente com um batedor.

3. Acrescente a farinha e misture até ficar homogêneo.

4. Quando o leite estiver fervendo, coloque metade sobre os ovos, sem parar de misturar.

5. Junte essa mistura à outra parte do leite, na panela.

6. Retorne ao fogo e mexa sem parar usando o batedor, por aproximadamente 2 minutos ou até obter uma textura cremosa.

7. Reserve.