Creme Brulée ao Perfume de Lavanda e Mel

1. Ferva o leite com a lavanda e o mel. Passe pela peneira e reserve.

2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que obtenha uma textura de gemada. Reserve.

3. Misture o creme de leite, o leite reservado e a mistura de gemas batidas. Deixe descansar por 2 horas na geladeira.

4. Retire da geladeira e, com uma escumadeira, tire a espuma que se formou por cima.

5. Pré-aqueça o forno a 100ºC.

6. Divida em ramequins e leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos.

7. Importante: Não deixe o creme ferver. Resfrie em geladeira por pelo 6 horas.

8. Depois de resfriados, polvilhe açúcar e queime com maçarico. Sirva em seguida.