Crème Brûlée de Canela com Maçã

1. Primeiro passo:

2. Faça uma calda com o açúcar e a água e cozinhe as maçãs até que estejam macias.

3. Reserve.

4. Segundo passo:

5. Em uma panela, junte o leite, o creme de leite fresco, o açúcar, as gemas, e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

6. Terceiro passo:

7. Fora do fogo junte a canela.

8. Coloque cerca de 60g de creme em cada refratário, disponha as maçãs e asse em banho-maria no forno preaquecido até firmar.

9. Quarto passo:

10. Reserve sob refrigeração até que esteja gelado.

11. Polvilhe o açúcar e queime a superfície com o auxilio de um maçarico.

12. Sirva em seguida.

13. Quinto passo:

14. Caso não tenha o maçarico, polvilhe o açúcar e leve ao forno em temperatura alta (200°C), até que a superfície esteja caramelizada.