Creme Chinês

1. Em uma panela misture bem o leite condensado e as gemas, acrescente o leite e o amido de milho dissolvido já dissolvido no próprio leite e leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, até engrossar e forma um creme. Coloque em um refratário deixe esfriar.

2. Dissolva as gelatinas na água fervente e reserve até esfriar, enquanto isso bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata até dissolver, acrescente a gelatina e misture delicadamente.

3. Coloque a clara sobre o creme e leve para gelar por aproximadamente 5 horas.

4. A gelatina deve estar fria para não cozinhar a clara e do mesmo modo o creme.