Creme de Chocolate Branco e de Maracujá

1. Leve ao fogo quase todo o leite (reserve um pouco), o chocolate ralado e as gemas peneiradas.

2. Misture à parte o amido de milho com o açúcar e dissolva no restante do leite.

3. Despeje essa mistura na panela com o chocolate e deixe engrossar até obter a consistência de mingau.

4. Reserve.

1. Coloque a tigela da batedeira e os batedores no freezer, para gelar bem.

2. Depois, bata bem o creme de leite, que deve estar bem gelado, até formar um creme.

3. Bata as claras em neve com o açúcar.

4. Tire a polpa dos maracujás e coloque numa tigela, acrescente as claras batidas em neve e o creme de leite batido, misturando delicadamente.