Creme de chocolate com chantilly e morangos

1. Em uma panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 lata de leite.

2. A outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho.

3. Acrescente a manteiga e o chocolate em pó.

4. Misture bem.

5. Dissolva o amido de milho no leite.

6. Quando a mistura dos ingredientes ferver, junte o amido de milho já misturado, aos poucos e mexa.

7. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.

8. Quando o creme começar a engrossar, diminua o fogo.

9. Não pare de mexer.

10. Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.

11. Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.

12. Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico.

13. Reserve e deixe esfriar.

14. Agora, já frio, acrescente o licor de menta.

15. Misture e reserve.

16. Para a cobertura:

17. Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o açúcar e misture.

18. Acrescente o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.

19. Para a montagem:

20. Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima.

21. Com a colher, faça bicos no merengue.

22. Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.

23. Leve à geladeira e deixe por 30 minutos.