Creme de Maracujá Caramelizado

1. Bata, no liqüidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina.

2. Bata as gemas peneiradas com o açúcar e acrescente o maracujá. Ferva o creme de leite e junte as gemas, mexendo até obter uma mistura homogênea.

3. Leve ao fogo, em banho-maria, e cozinhe até engrossar.

4. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira.

5. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.