Creme inglês

1. Ferva o leite e junte a baunilha aberta ao meio.

2. Ponha as gemas de ovo numa tigela, acrescente o açúcar em chuva e bata até a mistura estar quase branca.(+ ou - 3 min.)

3. Coloque o leite fervido em fio por cima dos ovos e do açúcar, mexendo sempre.

4. Deite tudo num tacho e leve ao fogo brando mexendo sempre até que a espuma desapareça e o creme cubra a espátula. Retire do fogo e deite num pirex.

5. Deixe esfriar e sirva com sorvete ou bolo.

6. Dica: o creme não pode ferver, aconselho a cozinhar em banho-maria para não talhar.