Creme Italiano

1. Coloque o leite em um tacho de cobre.

2. Corte a fava ao meio, raspe as sementinhas dela, e coloque no leite.

3. Coloque também a canela e a fava da baunilha.

4. Ferva por 5 minutos, desligue e deixe descansar por 10 minutos.

5. Reserve.

6. Enquanto faz todo esse processo, bata as gemas com o açúcar, por 20 minutos, ou até a gemada dobrar de volume e ficar bem branca.

7. Com o leite quase em temperatura ambiente, dissolva o amido no leite frio, junte ao leite fervido, e misture.

8. Coloque o tacho no fogo baixo novamente, e imediatamente, misture os ovos ao leite, devagar, sempre mexendo.

9. Prestar atenção no ponto, que é quando o leite dá a 1ª fervida (começar a borbulhar).

10. Tire imediatamente do fogo, pois pode talhar.

11. Descansar por 15 minutos e servir em taças.

12. Sirva gelado.