Creme Rei Alberto

1. Ferva o leite e acrescente as gemas e o amido de milho (diluído um pouquinho de leite). Deixe engrossar.

2. Retire do fogo e junte o abacaxi cortado em pedaços pequenos. Ferva a calda do abacaxi e nela dissolva as gelatinas.

3. Num prato apropriado, arrume o creme, depois a gelatina e, por cima, pedaços de abacaxi.

4. Cubra com o merengue feito com as claras em neve, o açúcar e as raspas de limão, e leve ao refrigerador.

5. Servir após duas horas.