Creme Russo (sobremesa de Coco Queimado e Ameixas)

1. Bata na batedeira as claras em neve com 1 pitada de sal.

2. Junte aos poucos o açúcar, sempre batendo.

3. Misture as ameixas às claras em neve e coloque num refratário retangular, sem untar.

4. Leve ao forno (o mais baixo possível) até dourar.

5. Retire do forno, e ainda quente fure com um garfo.

6. Coloque o creme de leite por cima.

7. Em uma panela misture o leite condensado, o leite com o amido e as gemas.

8. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

9. Retire do fogo, misture 50g de coco ralado e coloque por cima do outro creme.

10. Por último, polvilhe com o coco ralado.

11. Espere esfriar e leve para gelar.

12. Dica: se quiser, reserve algumas ameixas para decorar.