Crepe Curitiba

1. Bata todos os ingredientes da massa juntos até dar ponto de massa de souflê.

2. Em uma chapa especial ou frigideira antiaderente plana, faça os crepes a seu gosto e tamanho e reserve.

3. Para montar os crepes, retorne uma massa de cada vez para a frigideira antiaderente.

4. Espalhe mussarela a seu gosto, coloque 1 ovo no meio da massa, o presunto em pequenos pedaços em volta, dobrando as bordas e esperando o tempo certo de cozimento da clara do ovo.

5. Ao final salpique ciboulette bem picadinha por cima e um toque de flor de sal, em cima da gema amarelinha.