Crepe Suzete da Mimi

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

2. Deixe descansar por 15 minutos.

3. Faça os crepes, colocando 1/2 concha de massa dentro da frigideira untada e quente.

4. Espere até soltar das beiradas e vire para dourar do outro lado. (Quem não tem prática de virar a panqueca no ar, pode servir-se de uma espátula de cozinha).

5. Repita até terminar a massa.

6. Derreta a manteiga ou margarina, junte o açúcar, o suco de laranja, as raspas de laranja.

7. Deixe em fogo baixo e vá mergulhando os crepes, um por um nesta calda, dobrando-os em quatro.

8. Conserve quente.

9. Depois de todos prontos, flambe-os com a mistura de curaçao e conhaque, bem aquecida em chama.

10. Deixe apagar e sirva imediatamente.