Doce da Lua

1. Quebre os ovos em outra tigela.

2. Adicione açúcar e bata a mistura por 5 minutos.

3. Despeje a manteiga derretida e o extrato de baunilha.

4. Acrescente profundamente todos os ingredientes.

5. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida.

6. Misture bem para criar uma massa.

7. Amasse a massa.

8. Bata levemente a massa em uma superfície polvilhada por farinha de trigo.

9. A massa ficará ponta quando tornar-se suave.

10. Role a massa até ela obter a forma de um tronco.

11. Se possível, é útil deixar a massa descansar no refrigerador por uma noite – isso facilita o trabalho. Produza cortes bem distanciados no tronco.

12. Deverão haver cerca de 15 ou 20 pedaços cortados. Faça o recheio.

13. Misture a geleia de damasco, as tâmaras cortadas e o coco ralado numa pequena tigela.

14. Utilize um garfo para esmagar quaisquer pedaços grandes de damasco.

15. Pré-aqueça o fogão em 375°F/190°C/Marca de gás 5.

16. Cubra duas assadeiras com papel manteiga.

17. Aperte cada pedaço de massa até cada um formar um círculo de 7,5cm.

18. Ao alongar a massa, faça cantos menores e um centro mais grosso.Adicione o recheio.

19. Coloque o recheio no meio de cada círculo.

20. Reúna os cantos para prender o recheio e fechar o bolinho.

21. Role a massa até ela se tornar uma bola e a comprima.Prepare a prensa do bolinho.

22. Adicionar a farinha pode ajudar a afofar o bolinho após o prensar.