Doce de Banana Caseiro

1. Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.

2. Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto.

3. Quando levantar fervura, coloque a banana picada.

4. Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura.

5. Abaixe o fogo ao mínimo possível.

6. O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.

7. Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade.

8. De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma.

9. Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.