Doce de Leite Cremoso ou Duro

1. Em uma panela, aqueça o leite e o açúcar.

2. Quando começar a ferver, mexa até engrossar.

3. O ponto certo é o de bala dura.

4. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a mistura engrossar e perder o brilho.

5. Depois de bater, despeje o doce numa superfície molhada.

6. Cubra com um pano úmido e, por cima, passe um rolo de macarrão (ou garrafa), para espalhar o doce numa espessura de 1 cm.

7. Retire o pano e corte o doce ainda quente em losangos.

8. Deixe esfriar completamente e coloque os docinhos em uma lata ou vidro.

9. Guarde bem tampado.

10. Dica: se você quiser o doce de leite cremoso, ao retirar do fogo, bata pouco. Ele fica cremoso.