Doce de Leite em Calda (Ambrosia)

1. Leve ao fogo o açúcar com o leite e mexa, até dissolver.

2. Quando levantar fervura, acrescente os cravos, a canela e o suco de limão, e deixe em fervura baixa.

3. Na batedeira, bata os ovos, até que fiquem claros e fofos.

4. Coloque os ovos batidos sobre o leite e não mexa até que comece a solidificar.

5. Após, mexa com colher de pau para que os pedaços fiquem menores.

6. Quando a calda engrossar novamente, retire do fogo e passe para uma compoteira.

7. Sirva bem gelado.

8. Dica: Faça o doce em panela grande, pois ele cresce muito durante o cozimento.