Doce de Leite em Pedacos

1. Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

2. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo.

3. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa.

4. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca.

5. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm.

6. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.