Doce de mamão verde com coco

1. Corte as pontas do mamão e dê uns talhos ou riscos com uma faca na casca.

2. Deixe reservado numa vasilha ou em cima da pia por uma hora, para sair o leite.

3. Lave-os bem.

4. Corte ao meio, retire com uma colher as sementes, e rale a polpa no ralador grosso.

5. Não é preciso tirar a casca (é opcional).

6. Coloque em uma bacia ou bowl com bastante água e adicione uma colher de sopa de bicarbonato de sódio.

7. Deixe por 2 horas.

8. Coe numa peneira, lave novamente e escorra espremendo bem para retirar o excesso de água.

9. Leve ao fogo numa panela: o mamão ralado, o açúcar, o coco, a canela e os cravos, e cozinhe até ficar bem cozido e dourado.

10. Não precisa colocar água, porque o mamão vai soltar bastante líquido.

11. Coloque numa compoteira e sirva frio ou gelado.

12. Muito bom com queijo branco, bolo ou sorvete.