Doce de Ovos e Leite Condensado

1. Colocar as folhas de gelatina num pouco de água durante 3 minutos. Num tachinho levar ao lume o leite, quando começar a ferver juntar a folhas de gelatina (depois escorrer a água), e mexer até dissolverem. Apague o lume.

2. Juntar às natas previamente batidas (bem fofas e volumosas) o leite condensado, e bater mais um pouco. Depois juntar o leite e as gelatinas derretidas, misturar bem.

3. Numa taça ou em taçinhas, coloque camadas de bolacha alternadas com camadas de natas.

4. Reserve no frio até solidificar.

5. Levar ao lume a água, o açúcar e o pau de canela, vá mexendo e deixar ferver durante 7 minutos. Deixe a calda arrefecer bem (para posteriormente ao juntar as gemas estas não cozerem), retire o pau de canela.

6. Junte as gemas em fio e misture com um garfo. Leve novamente ao lume e vá mexendo sempre até engrossar, apague o lume assim que começar a ferver.

7. Junte o doce de ovos em cima das natas e coloque algumas nozes partidas por cima do doce para enfeitar.

8. Leve ao frigorifico.

9. Uma delícia!