Doce de Semolina (Hricet Lauz)

1. Calda: leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água e o açúcar.

2. Assim que começar a ferver, junte algumas gotas de limão.

3. Quando atingir ponto de fio fino, retire do fogo e deixe esfriar.

4. Em seguida, junte a água de flor de laranjeira e reserve.

5. Numa tigela, coloque a semolina, o açúcar, a manteiga e 4 xícaras (chá) de leite frio.

6. Misture com uma colher e deixe descansar de um dia para outro.

7. Adicione 1 1/2 xícara (chá) de leite frio e o fermento e misture bem.

8. Coloque numa assadeira untada, alise com as mãos molhadas e leve ao forno médio.

9. Assim que começar a dourar, retire o doce do forno e corte em quadrados de 3 cm.

10. Distribua sobre cada quadrado 1 amêndoa e volte ao forno até terminar de dourar.

11. Retire o doce do forno e regue com a calda preparada.

12. Dicas: Muito utilizada na doçaria árabe, a semolina pode ser usada em pudins, suflês e bolos, ou para engrossar sopas e cremes.