Docinho de Abóbora Caramelado
Preparo
2h31
Porções
40
Calorias*
121,86kcal
Valor por porção
R$ 0,40
Ingredientes
Calda
Como Fazer
1. Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia.
2. Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela.
3. Misture a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo.
4. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
5. Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos.
6. A seguir, unte as mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro.
7. Coloque-as em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.
Calda
1. Leve ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso.
2. Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel-manteiga.
3. Se preferir, decore com fios de caramelo.
HAROLDO TEODORO18/06/2008
A CRIATIVIDADE DE GRÁCIA MARIA É TUDO DE BOM.