Encharcada de Nozes

1. Leve ao fogo o açúcar e a água.

2. Deixe ferver até fazer ponto de pérola (pontod e calda).

3. Retire e deixe esfriar um pouco.

4. Amoleça o pão num pouco de leite quente.

5. Quando o pão estiver desfeito, junte as gemas, o ovo e as nozes picadas.

6. Mexa tudo muito bem.

7. Adicione a calda de açúcar, mexendo sempre.

8. Leve novamente ao fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau para engrossar um pouco, mas sem deixar ferver.

9. Retire do fogo, ponha o doce numa taça ou tacinhas individuais.

10. Sirva frio, polvilhado com canela em pó (opcional).