Espuma de Goiabada Mari

1. Coloque a goiabada em uma panela com 4 colheres de sopa de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Bata as claras em neve e acrescente a goiabada derretida aos poucos, misturando com cuidado. Despeje numa forma refratária com 25cm de diâmetro, untada ou em forminhas individuais. Leve ao forno médio(180C), preaquecido por 25 minutos ou até dourar. Reserve. Numa panela misture o leite condensado, o leite, a manteiga e o amido e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Espalhe sobre a goiabada e leve a geladeira.