Estrelas de Framboesa

1. Misture a gema de ovo, a farinha, o açúcar mascavo, a pasta de amêndoa e pequena quantidade de leite em uma panela média.

2. Em uma tigela para microondas, esquente o restante do leite por 1 minuto.

3. Lentamente, adicione o leite à mistura de ovos e, mexendo sempre, cozinhe em fogo médio baixo por 7 a 10 minutos ou até engrossar.

4. Coloque o creme em uma tigela média e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

5. Em uma panela média, misture o amido de milho e o açúcar.

6. Adicione os mirtilos ou framboesas, o suco de limão e coloque para cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

7. Retire do fogo e deixe esfriar.

8. Aqueça o forno a 180ºC.

9. Abra a folha de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

10. Com uma faca afiada, corte a massa em 16 quadrados.

11. Coloque os quadrados em um assadeira untada.

12. Começando com um quadrado, corte linhas diagonais com 1cm, do centro de cada canto.

13. Dobre cada outro canto para o centro da peça, sobrepondo os pontos, e aperte as pontas.

14. Repita com o restante dos quadrados.

15. Pincele cada um com leite e polvilhe com açúcar.

16. Asse em forno a 180ºC por 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

17. Retire do forno.

18. Enquanto ainda quente, transfira para uma grade para que esfrie.

19. Cubra com o creme de amêndoas, seguido pelo mirtilo ou framboesa.