Fatias Recheadas com Creme e Coco

1. Em um recipiente esfarele o fermento e adicione uma pitada de açúcar.

2. Misture até obter um líquido.

3. Junte o leite morno e reserve.

4. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o amido de milho, a manteiga, o açúcar, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.

5. Misture com auxílio de uma espátula (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

6. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

7. Deixe descansar por 10 minutos.

8. Abra porções da massa com auxílio do rolo e espalhe o recheio.

9. Enrole como se fosse rocambole.

10. Corte fatias de aproximadamente 2 dedos.

11. Após cortá-las, achate-as com a palma da mão.

12. Coloque-as em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

13. Deixe dobrar de volume.

14. Pincele com a gema.

15. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 15 minutos.

1. Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), as gemas, o açúcar, o amido de milho dissolvido no leite reservado e baunilha ou raspas de limão (opcional).

2. Mexa até engrossar em fogo baixo.

3. Desligue o fogo e adicione o coco ralado.

4. Mexa e reserve.

5. OBS: Empregue o recheio frio.