Flã Caramelizado de Maçã

1. Preaqueça o forno a 160.C.

2. Para fazer a calda coloque o suco de maçã em uma panela grande, pesada, com a canela.

3. Deixe ferver em seguida cozinhe em fogo alto por 20' ou ate que a quantidade tenha se reduzido á metade.

4. Abaixe o fogo e deixe ferver por 10' ou ate o liquido ter engrossado e se tranmsformado em uma calda escura e borbulhante.

5. tome bastante cuidado pois neste ponto ela queima facilmente.

6. retire do fogo e despeje em 6 formas pequenas.

7. (com capacidade para 150ml) Vire a calda pelos lados da foprma ou use uma colher para espalhar para os lados.

8. Para o flã bata os ovos e as gemas com açucar até obter uma mistura uniforme,.

9. Misture o suco de maçã em uma panela até ferver, em seguida coloque-o na mistura com ovos mexendo bem.

10. Despeje o creme nas seis forminhas caramelizadas.

11. Arrume as formas num tabuleiro , coloque agua quente no tabuleiro até chegar á metade das formas.

12. Leve ao forno por 35 a 40'.

13. Retiore as formas do banho maria, deixe esfriar e resfrie por pelo menos 2 horas.

14. Para servir, solte o flã com uma faca passando em volta das formas e depois desenfome num prato.

15. Sirva com as amoras pretas frescas.