Flan de Baunilha

1. Separe 1 copo de leite frio, desmanche a maisena e a gemas

2. Leve ao fogo o restante do litro de leite e o açúcar, até ferver

3. Junte o leite com a maisena e as gemas que estava reservado, e mexa sem parar até engrossar

4. Deixe cozinhar por 2 minutos

5. Retire do fogo, acrescente umas gotas de baunilha e reserve

6. Em uma panela pequena, coloque o açúcar com a água até ficar uma caramelo claro

7. Retire do fogo, coloque na vasilha que vai servir, despeje o flan reservado sobre a calda caramelizada

8. Se quiser incrementar, por último bata as claras em neve até ficarem bem firmes

9. Adicione o açúcar e bata mais um pouco

10. Coloque sobre o flan

11. Leve ao forno pré-aquecido por uns 5 a 10 minutos, apenas para dourar um pouco a superfície

12. Mas cuidado, se deixar muito tempo pode ficar com gosto de queimado

13. Deixe esfriar e coloque na geladeira por mais ou menos 4 horas