Flan de coco ao cacau

1. Coloque a gelatina numa tigela, cubra com 200 ml de leite de coco e 200 ml de leite frios, junte o rum e deixe amolecer por cerca de 20 minutos.

2. Com uma faca pequena, abra a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento.

3. Coloque em uma panela pequena o leite de coco e o leite restantes, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a fava de baunilha.

4. Leve ao fogo e incorpore a gelatina espremida, mexendo até que esteja completamente derretida.

5. Coe a mistura e distribua em forminhas. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que os flans estejam firmes.

6. Retire os flas da geladeira, mergulhe as forminhas em água fervente por alguns segundos e desenforne os flans.

7. Decore com as lascas de coco e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e o cacau peneirado. Sirva bem frio.