Flan de leite

1. Ligue o forno à temperatura média. Coloque metade do açúcar em 8 assadeiras, com capacidade para 250 ml cada uma.

2. Leve ao fogo, uma a uma, até caramelizar. Retire do fogo, espalhe o caramelo e reserve.

3. Numa panela, coloque a maisena, dissolvida na metade do leite, e a manteiga.

4. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme.

5. Bata por 4 minutos no liquidificador os ovos com o leite e o açúcar restantes, e a essência de baunilha.

6. Incorpore o creme de maisena, bata por mais 2 minutos e distribua nas assadeiras.

7. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos, ou até que enfiando um palito nos flans ele saia limpo.

8. Se necessário, junte mais água na assadeira do banho-maria. Sirva o flan gelado.