Floresta Negra Gelatinada

1. Dilua a gelatina com água, em banho-maria.

2. Derreta o chocolate em banho-maria.

3. Aqueça o leite com a manteiga e misture o chocolate derretido.

4. Junte a gelatina hidratada.

5. Bata as claras com o açúcar e misture ao creme.

6. Em uma forma de aro removível coloque 1/3 da mousse e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

7. Bata na batedeira o creme de leite fresco em ponto de chantilly e adicione, aos poucos, as 5 colheres (sopa) de leite gelado e o açúcar.

8. Coloque 1/3 de chantilly sobre a primeira camada de mousse.

9. Coloque outra camada de mousse (reserve um pouco para cobrir), cubra com o chantilly e decore com cerejas picadas.

10. Leve para gelar até ficar bem firme (cerca de 3 horas).

11. Distribua a última camada de mousse e decore com chantilly e cerejas.