Frozen Yogurt de Limão

1. Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.

2. Reserve.

3. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.

4. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.

5. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.

6. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

7. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme.

8. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de limão.

9. Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h), sem endurecer demais.