Gelado Crocante

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas.

2. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente.

3. Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

4. Retire do forno e deixe amornar.

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos).

2. Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.

3. Montagem - Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite.

4. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque.

5. Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo.

6. Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.