Gelado de Café

1. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar, até obter um creme fofo.

2. Sempre batendo, adicione a farinha e o café.

3. Pare de bater, misture delicadamente o fermento e as claras batidas em neve.

4. Coloque a massa numa forma untada, polvilhada e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) durante 30 minutos.

5. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar.

6. Forre um refratário fundo e redondo com filme plástico.

7. A seguir, corte pedaços do bolo e forre o fundo e as laterais do refratário.

8. Umedeça o bolo com ¾ da calda de café e licor e coloque todo o sorvete sobre o bolo.

9. A seguir, cubra o sorvete com um pedaço do bolo, umedeça-o com o restante da calda e leve ao freezer durante 5 horas.

10. Uma hora antes de servir, prepare a cobertura.

11. Desenforme o gelado no prato a ser servido, retire o plástico e cubra com o marshmallou.

12. Num recipiente, misture o café com o chocolate, regue sobre o marshmallou e misture delicadamente com um garfo, fazendo movimentos circulares para ficar mesclado.

1. Enquanto isso, prepare o recheio.

2. Num recipiente, misture ¾ xícara de café com o licor e reserve.

3. Em outro recipiente, misture o sorvete com o café restante e reserve.

1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.

2. Sempre batendo adicione o açúcar e a glicose fervente aos poucos até formar o marshmallou.

3. Reserve.