Gelado de café by k&m

1. Na batedeira, bata o açúcar com as gemas em velocidade média por 5 minutos ou até obter um creme leve e claro.

2. Reserve.

3. Numa panela média, aqueça o leite com o café em fogo alto até o ponto de fervura (quando começar a aparecer bolhinhas na superfície).

4. Junte 1/2 xícara (chá) da mistura de leite e café às gemas batidas .

5. Acrescente o restante da misture e mexa bem.

6. Reserve.

7. Num refratário pequeno, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.

8. Leve ao fogo em banho-maria e mexa até derreter.

9. Acrescente à mistura de gemas, junte o licor e reserve.

10. Bata as claras em neve e reserve.

11. Resfrie um pouco a mistura de gemas; apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistêncoa de clara crua.

12. Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.

13. Coloque a mousse em uma taça grande e leve à geladeira por 6 horas.

14. Sirva e BOM APETITE